Když jsem byla malá,vždycky jsem vyhlížela v tento den sníh. Nevím jestli se mi to kdy v dětství povedlo. Ale vzpomínám si na studia v Jihlavě, kdy se toto magické datum opravdu proměnilo v realitu a sv. Martin na bílém koni přijel. A pamatuji si, že to padaly ty veliké sněhové vločky a pro mě to bylo jako splnění dětského snu. Byl to opravdu kouzelný okamžik.
Nic víc jsem ale o tomto dnu nevěděla. Nevěděla jsem, že se peče husa, pije se svMartinské víno a nebo, že se pečou nějaké rohlíčky. O tom všem se dočítala až v dospělosti.
Před pár lety, když jsem objevila kouzlo blogů, mě okouzlil blog U nás na kopečku, který mě velmi zaujal a vlastně tak nějak rozjel mojí blogovou éru a kde jsem se dočetla o spousty tradicích ( nejen na sv.Martina) a právě u ní jsem se dočetla o rohlíčcích, které jsem zařadila do takového našeho rodinného tradináře. Na internetu najdete receptů spousty, kynuté i nekynuté, s různými náplněmi. U nás hrají prim nekynuté s ořechovou nádivkou.
Svatomartinské rohlíčky
400g špaldové mouky
250g povoleného másla
1 zakysaná smetana
špetka soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
Zaděláme těsto, které dáme na chvilku do lednice odpočinout. Mezi tím si připravíme náplň, na kterou budete potřebovat:
200g mletých vlašských ořechů
200g cukru moučka
1 bílek ( žloutek si nechte na potření rohlíčků)
trochu skořice
3 lžíce rumu
Já rohlíčky dělám tak, že z těsta udělám váleček, který pak rozkrájím na jednotlivé stejné dílky, z kterých udělám kuličku, kterou rozválím do placičky. Na jeden kraj dám náplň a stáčím a přitom jakoby ty boky roztahuji, pak akorát ohnu do podkovy.
Dáme na plech, potřeme žloutkem a pečeme na 180stupňů asi 30 minut. Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.
Vypadá to, že letos se Martin také někde zdržel. Ale to nevadí. Ještě stále je podzim.
Danča
