Sv.Martin

Když jsem byla malá,vždycky jsem vyhlížela v tento den sníh. Nevím jestli se mi to kdy v dětství povedlo. Ale vzpomínám si na studia v Jihlavě, kdy se toto magické datum opravdu proměnilo v realitu a sv. Martin na bílém koni přijel. A pamatuji si, že to padaly ty veliké sněhové vločky a pro mě to bylo jako splnění dětského snu. Byl to opravdu kouzelný okamžik.

Nic víc jsem ale o tomto dnu nevěděla. Nevěděla jsem, že se peče husa, pije se svMartinské víno a nebo, že se pečou nějaké rohlíčky. O tom všem se dočítala až v dospělosti.

Před pár lety, když jsem objevila kouzlo blogů, mě okouzlil blog U nás na kopečku, který mě velmi zaujal a vlastně tak nějak rozjel mojí blogovou éru a kde jsem se dočetla o spousty tradicích ( nejen na sv.Martina) a právě u ní jsem se dočetla o rohlíčcích, které jsem zařadila do takového našeho rodinného tradináře. Na internetu najdete receptů spousty, kynuté i nekynuté, s různými náplněmi. U nás hrají prim nekynuté s ořechovou nádivkou.

Svatomartinské rohlíčky

400g špaldové mouky

250g povoleného másla

1 zakysaná smetana

špetka soli

1/2 lžičky prášku do pečiva

Zaděláme těsto, které dáme na chvilku do lednice odpočinout. Mezi tím si připravíme náplň, na kterou budete potřebovat:

200g mletých vlašských ořechů

200g cukru moučka

1 bílek ( žloutek si nechte na potření rohlíčků)

trochu skořice

3 lžíce rumu

Já rohlíčky dělám tak, že z těsta udělám váleček, který pak rozkrájím na jednotlivé stejné dílky, z kterých udělám kuličku, kterou rozválím do placičky. Na jeden kraj dám náplň a stáčím a přitom jakoby ty boky roztahuji, pak akorát ohnu do podkovy.

Dáme na plech, potřeme žloutkem a pečeme na 180stupňů asi 30 minut. Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.

Vypadá to, že letos se Martin také někde zdržel. Ale to nevadí. Ještě stále je podzim.

Danča

Continue Reading

Podzim se začíná vybarvovat

Bohužel jen venku. Moje nálada má barvu temnou. O víkendu jsme zase pracovali venku. Uklidila jsem letní truhlíky, zasadila jsem cibule narcisek, vydloubala mečíky. S manželem jsme dodělali bránu a dotáhli plot. A také jsme zamířili na pidi chvilku do lesa. Šla jsem v pracovních botech, které jsou mi o číslo větší a jsou těžké jako blázen,takže jsme jen mrkli jestli nazačali opět růst houby a rychle jsme se vraceli domu.

A také jsem pekla novinku. Na facebooku okolo mě krouží Ruměnky,sice z kvásku, ale ten teď nemám. Tak jsem prohledala internet a zjistila jsem,že na tom vlastně nic není a jde to i bez kvásku. A tak jsem se do nich pustila a byly SKVĚLÉ!!!! Určitě vyzkoušejte. O recept se ráda podělím.

Ruměnky

250g hladké mouky

60g másla

1 vejce

90g cukru moučka

lžíce medu

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky skořice

1 1/2 lžičky koření do perníku

2 lžíce rumu

poleva: 200g cukru moučky, 2 lžíce rumu, 3- 4 lžíce horké vody

V kastrůlku si rozehřejeme máslo a med. A necháme vychladnout. Na vále mezitím smícháme sypké suroviny. Přidáme vychladou směs másla a medu a zpracujeme nelepivé těsto. Zabalíme do folie a necháme při pokojové teplotě hodinku odležet. Poté těsto rozdělíme na dva díly. Z každého dílu vytvarujeme hada( váleček), z kterého odkrajujeme stejné kousky( asi 2 cm), z kterých vytvarujeme kuličku, kterou dáme na peč. papírem vyložený plech a pečeme v předehřáté troubě na 170st 8-10 minut. Vychladlé perníčky namáčíme v polevě( rozmíchaný cukr s vodou a rumem). Perníčky necháme zaschnout a můžeme konzumovat. POZOR!- jsou velmi ,, žravé“!

Pokud recept vyzkoušíte, určitě mi napište , jak vám Ruměnky chutnaly.

Danča

PS: Článek mám rozepsaný od víkendu. Dnes od rána to konečně vypadalo na lepší den. Po delší době sluníčko, mně je celkem líp ale před polednem zazvonil soused, že na rohu našeho plotu leží šedá kočička a že to asi bude naše. A tak bych tu ráda přenechala vzkaz: ,, Přeji ti naše uslintaná Micánko krásný pohodový život v kočičím nebi.“

Continue Reading

Rychlé muffiny

Po týdnu ležení v posteli, jsem se z ní dnes zvedla a začala tak nějak zas fungovat. Padli jsme všichni, teda až na manžela, ten se drží! 😀 Nejdříve začal Mikulda, tomu ihned vylétla teplota, pak Andula, tu jako obvykle začalo bolet v krku a já jsem padla zároveň s ní. Tudíž jsme všichni tři pěkně pohromadě marodili. Rýma a kašel jako trám. Ale zítra už dětičky pošupajdí do školy. A tak, aby měli co ke sváče, jsem jim upekla muffinky. A aby nebyly jen tak suché a abych udělala trochu změnu a necpala do nich pořád čokoládu a nebo borůvky, našla jsem v mrazáku ještě loňský rybíz a použila jsem ho. O recept se s vámi samozřejmě ráda podělím.

Rychlé muffiny

2 hrnky mouky

1/2 hrnku cukru

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

1 vanilkový pudink( já jsem tentokrát použila kokosový)

1 hrnek mléka

1/2 hrnku oleje

1 vejce

špetka soli

Můžete doplnit kousky čokolády, nebo různého ovoce. Já jsem použila již zmíněný rybíz.

Pečeme na 180stupňů asi 20minut. Zkoušíme špejlí.

Nám tedy podzim začal nejen deštěm za okny, ale pořádnou rýmou a kašlem. Kolikrát mám pocit, že si snad vychrmlám z hrudníku i plíce. Doufám, že vám začal podzim lépe.

Mějte krásný zbytek týdne!!!

Danča

PS: Děkuji všem za nakouknutí a za milé komentáře, které mi tu necháváte.

Continue Reading

Cookiesky se solí

Období svačin je tu a já pořád vymýšlím co dětem ke sváče. Preferují spíš sladké svačiny, tak stále peču.

A zrovna včera jsem narazila na pinterestu na sušenky, které mi přišly jednoduché a zároveň zvláštní, že se povrch po upečení sype solí.

Cookiesky se solí

( Můj název abych si je v receptáři nějak odlišila)

1 vajíčko, 1 žloutek, 1 lžička jedlé sody, 1 1/4 šálku hnědého cukru, 1/2 lžičky soli, 1 3/4 šálku mouky( já dala špaldovou), čokoládové lupínky, nebo nasekanou čokoládu, 2 lžičky vanilkového extraktu, 3/4 šálku rozpuštěného másla, hrubá mořská sůl na posypání

Vypracujeme kompaktní těsto, z kterého tvoříme malé kuličky, které dáváme na plech vvyloženým pečícím papírem dál od sebe,protože kuličky se roztečou. A pečeme asi 20 minut na 180 stupňů. Po vyndání z trouby posypeme lehce solí.

Přeji dobrou chuť.

Danča

Continue Reading

Levné kakaové řezy

Pokud už jste také přejedení ovocnými koláči, zkuste tyto Kakaové řezy. Jsou výborné a hrozně žravé 😀 , mizí rychlostí blesku.

Recept jsem tentokrát použila ze staré kuchařky, v které ale dost často hledám inspirici na vaření.

Mějte krásný víkend. Nás čeká asi jako obvykle práce a to konkrétně štípání dřeva,abychom byli připraveni,až se zima zeptá a v neděli grilování s rodinou,takové rozloučení s prázdninami. Jaké plány máte vy?

Danča

Continue Reading

Ty jsi má,levandulová…

Tento článek mám rozepsaný už strašlivě dlouho. Tudíž už je po levandulové sezóně,ale třeba někomu poslouží jako receptář na příští rok.

Nějak se mi tu rozmohl takový nešvar… levandule, kam se podíváš 😀 Je to ale hezký nešvar, jen nemám to srdce ji vytrhnout a vyhodit. Ale odběratele snad mám. Tak jsem ráda,že se malých levandulových miminek někdo ujme.

Každopádně pokud máte levandule hojné množství,tak jako já, nebo třeba i větší, připravila jsem si pro vás pár typů, jak levanduli zpracovat (převážně tedy v kuchyni).

Asi začnu tím nejjednodušším a to,že si můžete připravit Levandulový cukr, stačí pár kvítků nasypat do skleničky, přisypat cukr a je hotovo.

Co jsem ale zkusila letos poprvé, byl Levandulový sirup, Levandulové želé, Levandulové sušenky a Levandulové víno.

Levandulové sušenky1 žloutek,125 g másla, 1/2 balíčku vanilkového cukru, 60g cukru moučka, 175g mouky, 2-3 lžičky levandulových květů. Vypracujete těsto, dáte na hodinku do ledničky odpočinout. Poté vyvalujete do placky, vykrajujete tvary a pečete na 180st cca 8minut. ( Sušenky můžete nechat takto ,,suché“ a nebo je můžete slepovat libovolným krémem).

Levandulový siruplevandulový květ, citron,voda a cukr. Levanduli i se stonky jsem si nalámala na menší kousky a dala do hrnce, celý povrch jsem pokladla plátky citronu a zalila jsem vodou tak, aby byla po zmáčknutí celá potopená. Nechala jsem tak vylouhovat 24hodin. Poté jsem přecedila a vymačkala přes plátýnko, přisypala cukr a přivedla téměř k varu. Ještě teplé jsem lila do sklenic.

Levandulovo-meduňkové želéna něj jsem našla recept u Evy na blogu Kuchařka ze Svatojánu.

Levandulové víno– to mě okouzlilo, jak snadná je příprava, stačí víno( červené,bílé nebo růžové), 3 lžíce levandule, půl lžičky skořice, 6 tlučených hřebíčků. Vše smícháme, zalijeme vínem a dáme na týden až 14dní na chladné,tmavé místo kde necháme přísady louhovat ve víně. Každý den protřepáváme.

A jaké máte léto? Užíváte a poznáváte krásy Česka a nebo jste i přes situaci, beze strachu, vyrazili někam do zahraničí?

Mějte krásné dny.

Danča

PS: Ještě mi dovolte jedno vzpomínkové okénko. Vloni mi s levandulí pomáhala naše štěňátka, kterým je nyní rok a u dvou víme,že se mají krásně a užívají si života se vými páníčky.

Continue Reading

Léto budiž pochváleno

Miluju léto, ikdyž občas remcám, že moj velký vedro,ale ten pocit, když na sebe ráno můžu hodit jenom lehké šaty za to stojí!!!

Taky mám ráda léto, protože mi nastává kolotoč ,,sklizně“ a pro někoho je to možná fuška,ale mě to strašně baví otrhávat, stříhat a celkově sklízet a pak vařit marmelády, zavařovat, zamrazovat, péct ovocné koláče…. 😀

A na jeden výborný koláč, který jsem schopná z velké části sníst sama vám napíšu recept. Pokud mě sledujete na instagramu nebo na facebooku( pokud ne,tak to určitě udělejte 😀 ), tak tam už jste si ho mohli přečíst.

Rychlý rybízový koláč

220g špaldové mouky

1 vanilkový pudink

100g třtinového cukru

1 lžička jedlé sody

2 lžičky prášku do pečiva

50ml oleje

200ml mléka


Vše promícháme a rozetřeme do koláčové formy. Posypeme rybízem( já si došla na zahrádku natrhat čerstvý,ale může být i mražený), vršek koláče můžete a nemusíte posypat plátky mandlí (s nima je to ale lepší!!! 😀 A dáme péct na 180 stupňů asi cca20minut.

Jak to máte s létem vy, máte ho rádi? I to zavařování a zpracovávání ovoce?

Přeji hezký start léta a užívejte si ho plnými doušky!!!

Continue Reading

Zeleninové placičky

Opět Vám přináším jeden recept, který můžete využít jako pohoštění pro hosty a nebo jako zdravou večeři. Příprava je sice trochu zdlouhavější,ale stojí to za to. Sama jsem nevěřila, že to může být až tak dobrý. 😀

Zeleninové placičky

kořenová zelenina- mrkev, petržel, celer

cuketa nebo brokolice

cibule

strouhaný sýr

kukuřičná strouhanka (strouhanka z pečiva)

vajíčko

sůl a bylinky

Kořenovou zeleninu jsem si předem uvařila,až skoro rozvařila.( To platí i pro brokolici -pokud budete dělat s brokolicí). Cuketu, sýr nastrouhat najemno. Vychladlou zeleninu rozmixovat na pyré, přidejte nastrouhanou cuketu a sýr, vajíčko, sůl,cibulku nakrájenou najemno,bylinky a podle potřeby zahustěte strouhankou tak, aby Vám šly tvarovat placičky nebo válečky.

Placičky dejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte zhruba cca 20 minut( podle toho, jak tlusté nebo tenké budete placičky mít).

Podávat můžete jak studené,tak teplé s pečivem, plackami, syrovou zeleninou… Výborně se k nim hodí i nějaký dip na namáčení.

Množství zeleniny záměrně neuvádím. Záleží kolik placiček budete chtít.

Vyzkoušejte a třeba budete překvapení jako já, jak skvěle chutnají.

Dobrou chuť.

Continue Reading

Rychlá večeře

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet velmi rychlé jídlo z vajíček a pořád nebyla příležitost. Až včera nastal ten večer V, kdy jsem zaběhla do skleníku, šáhla do ledničky a večeře byla cca do 20minut na stole.

A o co tedy jde? O Vajíčkové muffiny. A co na ně budete potřebovat?…Tak si pište:

Vajíčkové muffiny

8 vajec

cibule, pórek

100g sýru, já použila nivu

dvě hrsti čerstvého špenátu

2 sušená rajčata

150g šunky nebo slaniny

sůl, pepř a bylinky, já použila italské bylinky

Vyšleháme vajíčka do pěny a přidáme k nim vše pokrájené na malé kousky. Sýr přidáme nastrouhaný.

Osolíme, opepříme, přidáme bylinky.

Směsí plníme košíčky na muffiny, TADY PODOTÝKÁM KUPTE SI OPRAVDU NĚJAKÉ KVALITNÍ, PEVNĚJŠÍ!!!!

Dáme péct do vyhřáté trouby. Já vše peču na 180 stupňů. A pekla jsem cca 15minut?! Podávat můžete jak teplé, tak studené.

dav

Já jsem k tomu nakrájela ještě čerstvou zeleninu a manžel si k tomu dal i pečivo. S dcerou si pomlaskávali jedna radost. 😀

Hezké upršené pondělí Vám přeji.

Continue Reading

Škaredá středa…

…nebo-li Sazometná středa. V tento den Jidáš zradil Ježíše. Za 30 zlatých Jidáš Ježíše prodal. Údajně se na Ježíše škaredil a od toho tento název.

V tento den bychom se neměli na nikoho šklebit a mračit, jinak nám to zůstane po celý rok. Naše madam ovšem vstala zadečkem napřed a od rána má hubu na křivo, tak nevím?!… ACH TA PUBERTA!!!! Jinak z dalších zvyků je tento den opět o úklidu, kdy na modré pondělí jsme započali jarní úklid, včera, na šedivé úterý jsme vymetli pavučiny( a že jich bylo),tak dnes by se měly vymést saze z komína. V tento den by se měly upéct Jidáše- medové pečivo, které se motá do tvaru provazu či smyčky, to znázorňuje smyčku provazu,na které se Jidáš pověsil po zradě, kterou spáchal na Ježíšovi.

A já mám pro Vás recept jak na perníčky,tak na jidáše.

Celozrné perníčky.

Celozrné perníčky

200g žitné mouky

200g špaldové mouky

3 žloutky

130g másla

100g medu

130g třtinového cukru

90g mletých vlašských ořechů

1 lžíce perníkového koření

1 lžička jedlé sody

Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme nejlépe přes noc odpočinout. Pečeme jako klasické perníčky, čas si hlídáme podle trouby. V receptu bylo napsáno 8-10minut,ale vyndávala jsem je podstatně dřívě.

Jidáše

1kg hladké mouky

1kostka droždí

80g cukru

100g másla

3 vejce

300ml mléka

200g mletých ořechů

1 vanilkový cukr

citronová kůra

Vše zpracujem v těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí tvarujeme z těsta různé tvary, které mají připomínat lano. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180stupňů cca 20 minut. Po upečení potíráme medem a můžeme posypat skořicovým cukrem.

foto z mého archivu, protože Jidáše mi teprve kynou. Chtěla jsem tento příspěvek zveřejnit včas abyste si popřípadě ještě stihli Jidáše upéct

Tak nejdříve vymeťte komíny a kamna a poté si upečte jidáše nebo perníčky. A hlavně se NEŠKAREĎTE!!!

fbt
Continue Reading