Léto budiž pochváleno

Miluju léto, ikdyž občas remcám, že moj velký vedro,ale ten pocit, když na sebe ráno můžu hodit jenom lehké šaty za to stojí!!!

Taky mám ráda léto, protože mi nastává kolotoč ,,sklizně“ a pro někoho je to možná fuška,ale mě to strašně baví otrhávat, stříhat a celkově sklízet a pak vařit marmelády, zavařovat, zamrazovat, péct ovocné koláče…. 😀

A na jeden výborný koláč, který jsem schopná z velké části sníst sama vám napíšu recept. Pokud mě sledujete na instagramu nebo na facebooku( pokud ne,tak to určitě udělejte 😀 ), tak tam už jste si ho mohli přečíst.

Rychlý rybízový koláč

220g špaldové mouky

1 vanilkový pudink

100g třtinového cukru

1 lžička jedlé sody

2 lžičky prášku do pečiva

50ml oleje

200ml mléka


Vše promícháme a rozetřeme do koláčové formy. Posypeme rybízem( já si došla na zahrádku natrhat čerstvý,ale může být i mražený), vršek koláče můžete a nemusíte posypat plátky mandlí (s nima je to ale lepší!!! 😀 A dáme péct na 180 stupňů asi cca20minut.

Jak to máte s létem vy, máte ho rádi? I to zavařování a zpracovávání ovoce?

Přeji hezký start léta a užívejte si ho plnými doušky!!!

Continue Reading

Zeleninové placičky

Opět Vám přináším jeden recept, který můžete využít jako pohoštění pro hosty a nebo jako zdravou večeři. Příprava je sice trochu zdlouhavější,ale stojí to za to. Sama jsem nevěřila, že to může být až tak dobrý. 😀

Zeleninové placičky

kořenová zelenina- mrkev, petržel, celer

cuketa nebo brokolice

cibule

strouhaný sýr

kukuřičná strouhanka (strouhanka z pečiva)

vajíčko

sůl a bylinky

Kořenovou zeleninu jsem si předem uvařila,až skoro rozvařila.( To platí i pro brokolici -pokud budete dělat s brokolicí). Cuketu, sýr nastrouhat najemno. Vychladlou zeleninu rozmixovat na pyré, přidejte nastrouhanou cuketu a sýr, vajíčko, sůl,cibulku nakrájenou najemno,bylinky a podle potřeby zahustěte strouhankou tak, aby Vám šly tvarovat placičky nebo válečky.

Placičky dejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte zhruba cca 20 minut( podle toho, jak tlusté nebo tenké budete placičky mít).

Podávat můžete jak studené,tak teplé s pečivem, plackami, syrovou zeleninou… Výborně se k nim hodí i nějaký dip na namáčení.

Množství zeleniny záměrně neuvádím. Záleží kolik placiček budete chtít.

Vyzkoušejte a třeba budete překvapení jako já, jak skvěle chutnají.

Dobrou chuť.

Continue Reading

Rychlá večeře

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet velmi rychlé jídlo z vajíček a pořád nebyla příležitost. Až včera nastal ten večer V, kdy jsem zaběhla do skleníku, šáhla do ledničky a večeře byla cca do 20minut na stole.

A o co tedy jde? O Vajíčkové muffiny. A co na ně budete potřebovat?…Tak si pište:

Vajíčkové muffiny

8 vajec

cibule, pórek

100g sýru, já použila nivu

dvě hrsti čerstvého špenátu

2 sušená rajčata

150g šunky nebo slaniny

sůl, pepř a bylinky, já použila italské bylinky

Vyšleháme vajíčka do pěny a přidáme k nim vše pokrájené na malé kousky. Sýr přidáme nastrouhaný.

Osolíme, opepříme, přidáme bylinky.

Směsí plníme košíčky na muffiny, TADY PODOTÝKÁM KUPTE SI OPRAVDU NĚJAKÉ KVALITNÍ, PEVNĚJŠÍ!!!!

Dáme péct do vyhřáté trouby. Já vše peču na 180 stupňů. A pekla jsem cca 15minut?! Podávat můžete jak teplé, tak studené.

dav

Já jsem k tomu nakrájela ještě čerstvou zeleninu a manžel si k tomu dal i pečivo. S dcerou si pomlaskávali jedna radost. 😀

Hezké upršené pondělí Vám přeji.

Continue Reading

Škaredá středa…

…nebo-li Sazometná středa. V tento den Jidáš zradil Ježíše. Za 30 zlatých Jidáš Ježíše prodal. Údajně se na Ježíše škaredil a od toho tento název.

V tento den bychom se neměli na nikoho šklebit a mračit, jinak nám to zůstane po celý rok. Naše madam ovšem vstala zadečkem napřed a od rána má hubu na křivo, tak nevím?!… ACH TA PUBERTA!!!! Jinak z dalších zvyků je tento den opět o úklidu, kdy na modré pondělí jsme započali jarní úklid, včera, na šedivé úterý jsme vymetli pavučiny( a že jich bylo),tak dnes by se měly vymést saze z komína. V tento den by se měly upéct Jidáše- medové pečivo, které se motá do tvaru provazu či smyčky, to znázorňuje smyčku provazu,na které se Jidáš pověsil po zradě, kterou spáchal na Ježíšovi.

A já mám pro Vás recept jak na perníčky,tak na jidáše.

Celozrné perníčky.

Celozrné perníčky

200g žitné mouky

200g špaldové mouky

3 žloutky

130g másla

100g medu

130g třtinového cukru

90g mletých vlašských ořechů

1 lžíce perníkového koření

1 lžička jedlé sody

Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme nejlépe přes noc odpočinout. Pečeme jako klasické perníčky, čas si hlídáme podle trouby. V receptu bylo napsáno 8-10minut,ale vyndávala jsem je podstatně dřívě.

Jidáše

1kg hladké mouky

1kostka droždí

80g cukru

100g másla

3 vejce

300ml mléka

200g mletých ořechů

1 vanilkový cukr

citronová kůra

Vše zpracujem v těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí tvarujeme z těsta různé tvary, které mají připomínat lano. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180stupňů cca 20 minut. Po upečení potíráme medem a můžeme posypat skořicovým cukrem.

foto z mého archivu, protože Jidáše mi teprve kynou. Chtěla jsem tento příspěvek zveřejnit včas abyste si popřípadě ještě stihli Jidáše upéct

Tak nejdříve vymeťte komíny a kamna a poté si upečte jidáše nebo perníčky. A hlavně se NEŠKAREĎTE!!!

fbt
Continue Reading

Kynutá bábovka s kakaem

Jelikož jsem zjistila, že za mými zažívacími problémy stojí převážně ovesné vločky,byla jsem z toho mírně zděšená, protože ovesnou kaši nebo banánové lívance naprosto miluju a od léta jsem nesnídala téměř nic jiného.

A jak jsem přišla na to, že mi vadí?! Obyčejně. Jeden víkend jsem toho napekla víc než obvykle a tři dny jsem snídala jen to. Tři dny jsem byla bez vloček. A tři dny mi bylo o hodně lépe. Ale pořád jsem si to nedávala do souvislosti. Po třech dnech jsem opět najela na kaše a lívance, protože napečené došlo. A šup, moje problémy byly zpět. Další týden jsem dostala šílenou chuť na rohlíky plněné kakaem. Tak jsem si je upekla. A opět snídaně bez vloček a zase mi bylo dobře. To už mi přišlo podezřelé a přemítala jsem v hlavě co za tím stojí. A přišla jsem na to. Vyřadila jsem vločky a je mi fakt o 80% lépe. Tudíž chci všechny, kdo má nějaké zažívací obtíže a snažil se je třeba řešit zdravou stravou,tak POZOR!!! Ne vše, co je zdravé, je pro Vás prospěšné.

Ale dost kecání o mém zdraví. Jelikož jsem jeden víkend pekla kakové rohlíky a htěla jsem Vám napsat recept, ale pak jsem je dřív snědla než jsem je stihla vyfotit, rozhodla jsem se, že si je upeču další týden. Ale…Můj táta měl narozeniny a ségra mu pekla k narozeninám jeho oblíbenou Kynutou bábovku s kakaem. No a samozřejmě mě tím úplně namlsala,že jsem si řekla,že se nebudu tvarovat s rohlíkama, ale udělám si taky bábovku.

Recept jsem našla u Kluků v akci a je to jejich Plzeňská kynutá bábovka s kakaem. S těstem se krásně pracovalo a po upečení bylo krásně vláčné a bábovka vydržela 3 dny krásně čerstvá a výborná( ikdyž se divim, že vydržela tak dlouho!!!)

KYNUTÁ PLZEŇSKÁ BÁBOVKA S KAKAEM

500g špaldové mouky( v původním receptu je hladká)

200 g másla
120 g cukru
1vejce a 2 žloutky
30 g kvasnic
250 ml mléka
špetka soli

80 g másla na potření a pokapání těsta
50 g kakaa
podle chuti krupicový cukr

Někdy si kynuté těsto urychluji a nenechávám vzejít kvásek. Tak že zamíchám vše dohoromady a dám kynout. Ale klidně si nejdříve nechte vzejít kvásek. Vypracujeme těsto. Necháme vykynout. A po vykynutí těsto rozválíme na placku asi 1 cm silnou. Pomažeme ji rozpuštěným máslem, posypeme kakaem. Pocukrujeme třtinovým cukrem a ještě zakápneme máslem. Opatrně srolujeme a vložíme do bábovkové formy, kterou jsme předem vymazali máslem a vysypali moukou, přehnutím nahoru. Bábovku necháme ve formě ještě vykynout, poté pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 40−60 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí. Bábovku necháme zchladnout, teprve poté vyklopíme. Já jsem jí ještě nakonec trohu pocukrovala.

Kdo má rád huť kakaa, doporučuji nešetřit jím. 😀

Dobrou chuť.

Continue Reading

Můj kvásek Rebel

Tak dnes odlehčíme zase téma, ikdyž …?!!!! Néé,dělám si srandu.

Dnes Vám představím můj kvásek, který jsem pojmenovala Rebel, protože již druhý den mi utekl ze sklenice, ve který jsem ho míchala. Pak to chvilku vypadalo, že jako z toho nebude nic,ale nakonec jsem mu dala ještě šanci, přikrmila,dala jsem ho na topení a Rebel chytl druhý dech a bylo to. Po asi pěti až šesti dnech dokrmování jsem učinila pokus a zadělala nejdříve na ,, rozkvas.“ No a druhý den jsem se pokusila o těsto. A světe div se, ono to těsto kynulo a kynulo a kynulo!!! Po zkušenostech jsem ale věděla, že se nemám radovat předčasně, protože vše záviselo na posledním kynutí v ošatce. No a ono kynulo těsto pak i v ošatce. Ještě jsem se bála abych těsto nevyklopila na plech a nerozjelo se. Je pravda, že ten první byl placatější,ale ne tolik,jako dřív, tudíž moje radost byla obrovská!!!

Rebel, který mi chtěl kdo ví kam, utéct. Podotýkám, že ta folie tam byla jen lehce položená, nebyl nijak utažený.

Našla jsem si ale úplně jiný způsob než je všude v receptech popisován. A ten mi vyhovuje. Moje zkušenosti o kváskový chléb jsou nevyčíslitelné a ikdyž jsem vždy jela podle daného receptu, nikdy se nezadařilo. Kvásek byl vždy perfektní, ale buď se nepodařil rozkvas a nebo mi pak těsto nechtělo kynout po přeložení v ošatce. A při pečení už nikdy nevyběhl a byla z něj placka.

Kvásek si uděláte podle jakéhokoli postupu,který si najdete na internetu. Ale tady je první moje rada. Pokud by se Vám zdálo, že kvásek nic nedělá, postavte ho na teplý radiátor.

Těsto zadělávám tímto způsobem:

Večer si nachystám kvásek na rozkvašení, to je cca 75g kvásku+ 150g žitné chlebové mouky+ 150g vlažné vody. Promíchám, překryju průhlednou folií a dám na topení přes noc kvasit. (8-12hodin)

Ráno k rozkvasu přidám 250g špaldové mouky+ 250g žitné chlebové mouky+12g soli+ 4g kmínu nebo chlebového koření. A k tomu si nachystám 300g vlažné vody. 200g naliju ihned a pak postupně dolívám. Při míchání nejsem moc pečlivá, udělám to jen tak aby se mouky propojily s rozkvasem a vodou. Opět zabalím misku folií a dávám na topení a nechávám kynout. Zhruba cca 3hodiny. (Podle toho, jak těsto mění objem. ) Poté si připravím žitnou chlebouvou mouku, v silné vrstvě si ji vysypu na vál a těsto na ní vyklopím a už hnětu rukama a hnětu a překládám,až když vidím,že těsto jakž takž drží tvar a už nelepí, zkusím ho vytvarovat do požadovaného tvaru (podle ošatky) Ošatku si vystelu čistou utěrkou, kterou ještě trochu pomoučím. Těsto do ní přendám spojem nahoru. Opět přetáhnu folií a položím na teplý radiátor. Tak nechám kynout asi hodinu až dvě. Troubu si předehřeju na 250stupňů,rovnou s plechem na dně, kde mám nalitou vodu. Připravím si plech vyložený pečícím papírem a až když je trouba nahřátá přesunu těsto z ošatky na plech. Lehce naříznu a dám do trouby. Takto peču 10-15minut. Poté snížím teplotu na 200st a dopékám ještě 30 minut.

Nikdy během mého několikaletého zkoušení chléb v ošatce takhle nenakynul.

Mouky si můžete dle potřeby a chuti měnit, ze špaldové se peče hůře než z obyčejné hladké mouky. Jiné jsem zatím nezkoušela.

Rebelův první žitno- špaldový

Nejdříve jsem před dáním chleba do trouby ještě vlila trochu vody na plech,ale po upečení měl chléb hodně měkkou kůrku,což nám moc nechutnalo.

Při rozkvasu neodebírám žádný kvásek. Ale Rebela si dokrmuji novou moukou a stále odpočívá v ledničce. Před pečením, si ho ráno vyndám, dokrmím, dám na topení a večer rozkvašuji. Tento způsob se mi v mém mnohaletém pokoušení o kváskový chléb osvědčil.

Nekoukám na to jestli má mít chléb hodně nebo málo bublin, jestli má měkkou nebo křupavou kůrku… Dělám ho tak, jak mi nejvíc vyhovuje, jak se povede a hlavně CHUTNÁ!!!!

„Chléb, cibule a svoboda jsou lepší než kuře, med a robota.“

Continue Reading

Sušenky anebo cookies,jak chcete

Abych trochu odlehčila minulé téma, napíšu Vám sem při sobotě recept na rychlé a moc dobré sušenky.

dav

Děti do mě hustí už delší dobu ať upeču nějaké sušenky. Jedny jsem jim sice už za tu dobu upekla,ale to nebylo to pravé ořechové. Včera jsem se ale trefila a sušenky, které jsem upekla jim chutnají. Teda alespoň Áně. Mikuláš ještě neochutnal,ten je na vše velmi opatrný.

Co budete potřebovat:

100g změklého másla

80g hnědého cukru (určitě by šel použít med)

1 vajíčko

140g špaldové mouky

100g ovesných vloček ( já je ještě rozmixovala,aby děti nepoznaly na první pohled, že tam nějaké vločky jsou)

lžičku jedlé sody

půlku rozmačkaného banánu

čokoládu podle chuti

rozmixované mandlové lupínky( zase kvuli dětem)

Změklé máslo utřeme s cukrem a vajíčkem. Přidáme mouku s jedlou sodou, mandlemi a vločkami. A nakonec vmícháme nasekanou čokoládu.

Na plech, který jsme si vyložili pečícím papírem klademe lžící hromádky, které se snažíme trochu rozetřít( nemusíme do úplné placičky).A pečeme ve vyhřáté troubě na 180stupňů asi 15minut.

Hned po upečení jsou sušenky měkké. Až když chladnou,tak tuhnou a při jídle příjemně křupou.

dav

Přeji Všem krásnou sobotu. Mě trochu škrábe v krku a bolí mě hlava,tak si asi udělám odpočinkovou sobotu.

Continue Reading

Křehké jablkové řezy

V dnešním upršeném dni Vám přináším recept, který je v mém sešitě s recepty na předních stránkách,tudíž už ho mám strašně dlouho. Ale tak často ho nepečeu, dalo by se říct, že skoro vůbec. Ani nevím proč tomu tak je?!

Recept mám od své sestry, u které jsem tyto řezy také jedla a přišla mi to, jako bezva aleternativa ke klasickému štrůdlu.

Abyste si mohli upéct tyto řezy i vy, budete potřebovat:

400g hladké mouky ( já dala špaldovou)

1 kostku tuku( máslo, Hera, Sluna…)

1 prášek do pečiva

1 vejce

6 lžic mléka

1 lžíci citronové šťávy

1 lžíci cukru

citronovou kůru

Z těchto ingrediencí si připravíte těsto, které vyválíte na dvě placky ( tvar podle toho,v čem budete péct). Jednu placku dáte na plech, vyložený peč.papírem a propícháte vidličkou. Na tuto placku navršíte náplň, na kterou budete potřebovat:

1 kilo jablek nakrájených nebo nastrouhaných ( můžou být i nastrouhaná a zavařená jablka),2 vanilkové pudinky, 2 vanilkové cukry, 6 lžic cukru

A na náplň rozprostřete druhou placku. A dáte péct na 180st cca 40 minut. (Záleží, jak na tenko se Vám povede vyválet placky).

Po upečení můžete poprášit moučkovým cukrem.

nfd

Poznámka: Když použijete špaldovou mouku,tak se Vám těsto při vyvalování bude trhat. Ale já si pomohla peč.papírem a folií.

Když si k těmto řezům uvaříte dobrý čaj, či kávu nebo si je dáte jen jako svačinku. Určitě Vám budou chutnat.

dav

Tak hezký upršený den a dobrou chuť!

Continue Reading

Loupáky

nfd

S koncem Vánoc a cukroví a hlavně začátkem školní docházky jsem zas rozjela svoje pečení naplno. A jelikož jsem v období Vánoc zjistila,že mi pravděpodobně vadí mléko, musela jsem ho ze svého jídelníčku vyřadit. Tudíž teď hledám alternativy,čím ho nahradit.

Mléko jako takové nepiji dlouho,ale na pečení je potřeba téměř do všeho. A tak provádím pokusy, při kterých buď to vyjde nebo nevyjde.

A tak jsem zkusila upéct Loupáky. Recept jsem použila dle Alberta,ale upravila jsem si ho do této podoby:

LOUPÁKY

400g špaldové mouky

70 g sádla

55g třtinového cukru

1 žloutek

špetka soli

nastrouhaná kůra z 1 citronu

Na kvásek:

20g droždí

200ml vlažného mandlového mléka

2lžičky cukru

Na potření před pečením vajíčko, na posyp mák, na potření po upečení trochu rumu a cukr.

Z mléka, droždí a cukru necháme vzejít kvásek. Ostatní suroviny promícháme a přidáme kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout.

Po vykynutí těsto rozdělíme na 8 dílů, z kterých vytvarujeme kuličky, které necháme 20 minut pod utěrkou kynout.

Poté z každou kuličku rozválíme do trojúhelníku a od širší strany rolujeme do tvaru rohlíku. Rohlíky přendáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 30 minut kynout.

Mezi tím si rozehřejeme trouby na 180st. Loupáky potřeme vajíčkem a posypeme mákem. Dáme péct do trouby na cca 20 minut. Ihned po vyndání pro lesk potřeme směsí rumu a cukru.

Loupáky jsou sice takové hutnější, ( nejsou tak nadýchané, jako koupíte v obchodě),ale chuťově jsou moc dobré.

Continue Reading

Tříkrálová bábovka

Již několikátým rokem peču na Tři krále bábovku se zapečenou mincí. Tuto tradici jsem převzala od Moniky z kopečku http://unasnakopecku.blogspot.com/

Letos jsem pekla Jablkovou bábovku. A polila jsem jí citronovou polevou.

Jablková bábovka

300g nastrouhaných jablek

300g špaldové mouky

200g třtinového cukru

3 vejce

2 lžíce oleje

1 prášek do pečiva

Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Přidáme nastrouhaná jablka a mouku, prášek do pečiva a olej. Z bílků ušleháme sníh a opatrně zamícháme do těsta.

Pečeme na 180st cca 30- 40 minut, zkoušíme špejlí.

edf

Do tříkrálové bábovky by se měla zapéct mince a kdo jí najde, ten bude mít štěstí. Samozřejmě jsem letos na penízek zapomněla. Ale i tak se bábovka snědla a štěstí budem mít určitě všichni.

Pečete na Tři krále také bábovku nebo jiný koláč?? Dodržujete také tuto tradici?

Continue Reading